隔离了，游戏玩家怎么在家冲烹饪熟练度？

“曾经有一个囤物资的机会放在我面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。”

在一个月之前，天真无邪的编辑们还在讨论着居家几天该干什么的问题，逛了逛菜市、TapTap、Steam、eshop、PSN，憧憬着躺在床上办公的生活。

（想象中的生活）

然而，过了几天，物资和游戏消耗得差不多的时候，编辑们惊恐地发现，自己似乎迎来了高强度“自力更生”的生活……无论在游戏里是王者段位的ADC，还是黑魂满成就的魂系大佬，在地球Online里，生活技能中的“烹饪”才是眼前活下去需要的技能点。

如果此刻你能通过上帝视角来看编辑部，在你眼前的就是大家埋头苦冲烹饪熟练度的景象。不过结果是《料理鼠王》还是《胡闹厨房》，可就因人而异了。

对比家里只有一口水煮锅，调料都没买的某编辑，在屠梦人到来之前号称编辑部厨艺第一的我对做菜这事情可以说是毫无压力。开始居家之后我清理了一下厨房，发现自己的积累是如此丰富——家里上到油盐酱醋，下到桂皮八角茴香黄油一应俱全。我甚至翻出了2017年出厂的火锅底料，2020年买的麻辣香锅料包……再看看春节我妈给我寄来的快10斤香肠、腊肉、火腿……在疫情开始的第一天，我非常乐观地觉得：

后来的剧情走向你们也都知道了，原定的5天居家时间延长了5倍，甚至还可能进一步延长下去。而过于乐观根本就没有采购任何鲜肉的我，在把花菜、胡萝卜、土豆、腊肉、香肠用排列组合的方式吃了一周之后，觉得自己浑身上下都散发出腌腊制品的烟熏味道，从内到外都开始木乃伊化……

然而，就在这个moment！居委的援助到了，这份援助里除了花菜、胡萝卜和土豆，还有洋葱，有西葫芦，甚至还有生菜、莴笋和午餐肉！

面对如此丰盛的物资，如此多样的品类，我毅然决然的祭出了大杀器——麻辣香锅调料包。

只需要把午餐肉切成片，叶菜切成大块，所有根茎类的蔬菜切片焯水。然后在炒锅里倒上足量的油，炒香调料之后，再把所有的食材都丢进去翻炒5分钟。

你就可以得到一大锅油亮亮、香喷喷、又麻又辣，吃下去让你浑身的三千六百万个细胞都快乐得跳起舞来的麻辣香锅。

最重要的是，它的失败率，是0。

你要做的就是打火，倒油，下调料，下菜，炒而已。没有任何难度，没有任何技巧。不管是老司机还是第一次动锅铲的菜狗，做出来都是四平八稳的好吃。

当然，在后来隔离的日子里，我还充分利用了购买到的食材做出了回锅肉、口水鸡、粉蒸肉等让不少同学艳羡的菜品。但是我并不打算在这里教大家如何做出它们。

因为这些东西都需要你拥有下厨经验和丰富的调料储备。对于不怎么下厨又想吃得不错的人，我非常真诚的建议在面临居家封控之前屯够各种各样的调料包，什么酸菜鱼、麻辣香锅、火锅底料、咖喱、包括味千拉面和口水鸡的调料网上都有卖。

它们会避免你面对各种菜谱去琢磨什么是“少许”，什么是“一些”，也不会让你家里多出来十几个装满了各种调料的瓶瓶罐罐，然后在一阵手忙脚乱之后面对宛如战场一样的灶台。

还是拥抱调料包吧，这是可是社会分工和科技发展之光！

如果“隔离做菜”是款游戏，那调料包就是你的风灵月影。

相信我，没错的！

和做菜开“挂”的浅水老师不一样，对我来说，做菜本身是一件非常有趣值得好好享受的事儿，尤其是当看到别人吃着我做的菜露出笑容时，让我感觉像是抽卡没保底就出双黄。

那么作为一个来自广西桂林的男人，我来教大家一种最具我们地方特色，也是最不需要烹饪技巧的菜——酿菜，所谓酿菜就是把调好的肉馅塞入某种东西之后弄熟的菜，这种菜可以很好的利用到各种材料，有着很多的平替方案，这里重点教大家一种酿菜—油豆腐酿（下图右上角那个）。

首先是馅料的调制，我推荐三肥七瘦的猪肉馅，这样的肥瘦比例做出来脂香味浓郁且汁水足够丰富，至于哪个部位的肉就看个人偏好了，我个人更喜欢肚腩肉，因为口感会稍微“松弛一些”。

基础调味上差不多两斤的肉馅加4勺耗油、6勺生抽、1.5勺白胡椒粉、3勺糖、1.5勺鸡精与1.5勺盐。考虑到大家用的容器可能和我不一样，可以大概理解为耗油甩五次，酱油倒三个巴掌，盐根据自己平时做三个菜的量来放，这样味道就不会差太多。

具体大家可以自己按口味调节，上面这个比例剂量不一定适合所有人，我个人是会稍微多放一些糖。做好基础调味之后就要准备辅料，豆腐酿的主要辅料有香菇、荸荠、芋头，香菇最好是鲜香菇，两斤肉大概用三四朵，干的也行但要注意完全泡发；荸荠大概用三个，如果没有可以用苹果来替换，大概用五分之二个苹果；芋头最优选荔浦芋头，可以多一些大概用四分之一个约150~200克，如果没有的话最好用那种煮熟比较粉的芋头，再不济也可以试试土豆。三种辅料切丁后与肉拌匀，顺着一个方向大概搅七到十分钟左右差不多下面图里那个均匀度就行。

最后一步就是酿油豆腐了，在油豆腐一个面上掀开一个口把肉塞进去，将将塞满就行不要压的太实会影响口感，如果油豆腐里太多“豆腐渣”可以掏出来一些再酿。酿好后上锅蒸，水开上气后三十分钟确认里面肉都变色就算熟了，我个人会蒸四十分钟这样口感会更绵软。

这个馅料是比较百搭的做法，如果弄不到油豆腐也可以用来酿苦瓜、青椒、西葫芦、茄子等等，需要注意的是苦瓜和青椒这类本身味道重的事物要再在馅料里加上紫苏或者薄荷来综合味道，并且在酿好之后最好是用先煎再焖的方法做熟。

简而言之，做菜其实很简单，就跟打游戏一样，先这样再这样，然后就能顺利出货，享受最终成果所带来的身心愉悦，我这么用心的教，肯定不能是骗你们。

隔离是一位严酷的女教师，教育我不劳动者不得食。

相比编辑部的其他同事，我属于厨艺比上不足，物资比下有余的类型。前半句的意思是，我是厨房菜鸡，除了鸡蛋的百种烹饪方法，其他什么都不会。后半句，则表示我有一定的物资储备，有基本的油盐酱醋，有锅碗瓢盆，可以满足“吃饱”的底线要求。

我的问题不是怎么吃，吃什么，甚至要倒回到更基本的逻辑上：这个菜要怎么做啊！我会切滚刀块，但是，但是切丝切条切萝卜花我是真的不会啊！

举个例子吧。在这次的防疫大礼包中，应该有不少朋友都收到了莴笋。我的处理方法是，莴笋叶清炒，莴笋主体凉拌。清炒莴笋叶没有什么难的，我毕竟也是有十多年丰富的炒蛋经验。但是，凉拌莴笋丝，可真叫我犯了难。

切丝啊，怎么办，完全不会，我跟莴笋相看两难。如果举头三尺有神明，大概会看到如下场景：我使用了削皮刀，火速去皮！莴笋被打倒了！斜斜劈开一个大面积的横截面，乱刀！旋风斩！莴笋使用了闪避！我闸北屑一郎刀工仍未到家，最终莴笋片也只是变成莴笋条。

后面的焯水、烧油倒是没什么难的，调味也基本在线。只是看着堪比薯条的莴笋，我心中仍有不灭的战意，想要二刷。

什么时候再来点莴笋再让我练练手啊！

我疫情前最后悔没做的一件，不是没囤菜，而是没有在疫情前，把我家那台老态龙钟的空气炸锅换掉。现在它是一个接触不良，很有脾气，看心情动不动就闹罢工的空气炸锅。基本上每天只能启动一次，有时候一次也启动不了。如果你在我家，就能每天看到一个虔诚的编辑站在空气炸锅前许愿的场景。

空气炸锅真的是个好东西。在前阵子“空气炸锅牛逼症”开始传开的时候，我曾手舞足蹈的安利身边朋友买一个，结果他们很多人认为这东西可以被油炸和微波炉烤箱代替（大多数是进厨房次数不多的男同事）在此我要说NONONO。

空气炸锅的优点绝对不是做出食物有油没油的区别，它的优点是可以给你离开灶台的自由，和不用洗碗的自由。

就拿有手就能做的炸鸡翅来说吧，想要在家吃一次，环节其实是非常繁琐的。

解冻，腌制，加热，盛出，洗锅洗碗。

其中最头疼的就是加热，如果是油炸，你无法离开灶台，还要承担被可能被热油烫伤，被油烟熏的痛苦，而微波炉烤箱则无法做到均匀受热，总是要反复加热，翻面，也不能完全解放生产力。而空气炸锅则把这个步骤简化到了把腌制好的肉扔进去就行，而且因为大部分人都会在炸锅里垫锡纸，所以取出的时候，锅里滴油不沾，锡纸还隔离开了鸡翅和盘子的油腻。如果再懒一点，直接购买调味过的半成品鸡翅的话，解冻和腌制的步骤也可以省略，你需要做的只是：

拆开鸡翅袋，倒进空气炸锅，玩20分钟手机，开吃。

从时间成本上讲，玩20分钟手机的快乐，和被熏20分钟油烟的痛苦，让购买空气炸锅这件事，在经济上付出的成本几乎可以忽略不计。

想到这里更悲伤了，因为我家坏了的，每天只能使用一次的空气炸锅

小声说：等疫情结束的第一件事，就是要换了它

作为一个实用主义者，我在游戏里对烹饪的追求永远都是效率第一。别人玩《分手厨房》追求的是欢乐，我追求的是全关卡四星。RPG游戏里我也不是那种什么菜都要煮一遍的料理党，只做材料最容易收集，回血量最多的菜，这就是我的信条。

而作为一个现实中烹饪技能熟练度不高的人，我的秘诀就是看菜谱，只要照着做，基本上就不会翻车（大概）。对于隔离在家还要上班的苦逼社畜，煮饭的目标也只有一个，那就是省！事！别扯啥花里胡哨的，就是突出一个快！做得快，吃的也快。我推荐的这道毫无灵魂的工作餐就是西葫芦蛋炒饭。

主要材料是：上一顿吃剩的白米饭、送到家还没碎的鸡蛋、公司发的火腿肠、泛滥成灾的西葫芦。

这些材料的一个共同点就是不缺，反正我团购的加上发的物资，家里有几十个蛋，另外也不知道为啥各种蔬菜团购套餐都有西葫芦，反正我冰箱里平均保持至少两个西葫芦。“材料容易获取”这一点，算是满足条件了。

篇幅原因烹饪流程就简单说了：

先炒蛋，炒好了盛出来放一边。然后西葫芦和火腿肠随便切一切，没有任何讲究，切片切丝切五角星随便你怎么喜欢怎么来就行。接下来西葫芦和火腿肠随便炒一炒。

拿出你上顿吃剩的米饭，注意要水少一点，粒粒分明的那种做炒饭比较好吃。把米饭和刚才炒好的鸡蛋和西葫芦一股脑倒进去，根据饭的量加1~2勺生抽、一点点盐。整体都翻炒均匀了之后，出锅前加入灵魂：大量鸡精和一小勺糖，然后再翻炒均匀。

（如果平时不常煮饭的话，注意边炒边尝一下咸淡，淡一点可以再慢慢加，炒饭如果做咸了很难补救，不要问我为什么知道）

开吃！

不过连续吃了几顿之后，我开始有点同情游戏里那个每次都只能吃同样料理的角色了，顿顿吃一样的是真的遭不住啊……要不下次还是在游戏里做几个不一样的菜吧。

好了，这道毫无灵魂的西葫芦蛋炒饭就介绍到这里，我去继续码字了，祝大家早日解封，身体健康~

以上就是编辑部的快（bei）乐（shang）隔离生活了，希望对想要下厨房的你，想要囤货的你，乃至也在隔离中的你有所帮助，能在厨房没有炸掉的情况下顺利的做出一道漂亮的菜。

如果你喜欢看我们大（zha）展（diao）厨（chu）艺（fang）的样子，或者想要学到更多，可以给我们点赞留言，这里是 TapTap 编辑部，一群热爱游戏与生活并想要和你分享的人。