【美食图鉴】苦瓜排骨汤
味苦让人直回头，煮汤却成美妙味。生长在墙角的苦瓜是许多人喜爱的蔬菜，也是让很多人避如蛇蝎的存在。这青绿色的蔬菜虽然也有一个瓜字，但却不如青瓜西瓜之类让人喜爱，但若是烹调得当，苦瓜也有属于它的独特美味。
从墙角摘来一根鲜嫩的苦瓜去籽切厚片，将排骨去过血水后再放入炖盅。一勺清水，一匙酒，入蒸锅蒸制约莫二十分钟，再将切好的苦瓜放入排骨汤里再蒸二十分钟。以油盐调味的苦瓜排骨汤喝起来只有简单的盐味，但苦瓜的一丝丝味道却在汤里形成了让人喜爱的独特滋味。蒸煮后的苦瓜吃起来带着一丝丝甜味，让人喜爱不已。一盅苦瓜排骨汤虽然并没有那么惊艳，也没有酸辣汤那般滋味十足，但细细品味下，却能喝出独特的鲜香味道。吃饱喝足后，再喝一盅汤，便是人生一大乐事，也是一大幸事。