【美食图鉴】牛肉粿条
寒食牛肉养脾胃，补气强筋好身体。吃肉！吃肉！吃肉！吃肉是多么幸福的事情啊！尤其是吃牛肉的时候，人们总是会感到幸福。各种各样烹饪牛肉的菜肴让人食指大动，而在潮汕人们最熟悉的菜肴可能就非牛肉粿条莫属了。手工做出的粿条、薄薄的鲜切牛肉片、清洗干净的芥蓝，准备好所有的食材后，厨师就开始烹饪这道人人喜爱的菜肴了。
先将牛肉片用生抽和沙茶酱调味，再将粿条下锅烫熟备用。热锅烧油炒制芥蓝和牛肉，当两者的香气飘散在厨房的每一个角落，再将粿条放入锅中爆炒。若是觉得口味不够丰富，也可以加些秘制酱料来增添风味。一碗许多人平日里不会在意的牛肉粿条却是每个人心中最重要的美味，外出归来的游子，忙活了一天的工人，欢快地从学堂跑回来的学子。一碗牛肉粿条，吃的人心里暖乎乎的。