昨天梦到那由多把我当马骑，睡得很不好，所以中午试试生姜烧肉

按照日本做法大概是要放白味淋和白味增，但我这没有，用酱油料酒替代（腌肉的时候黢黑，炒完也比较黑）

重点是姜，买了七块钱的鲜姜，还是湿润的，非常嫩，大概半个小臂长，桡骨粗细，一半切丝备用，一半打碎至出汁备用（全部加入，姜爱好者狂喜）

鲜里脊片经过捶打处理口感会更嫩一点，加料酒，酱油，一点点糖，白胡椒粉，碎姜一起腌制

半个大头菜（包菜）切丝，胡萝卜切丝，在里脊收汁的时候下，炒断生出锅

我是很少在家做肉菜的，刀功也比较粗糙，所以大可不必照我的方法炒，整体咸甜口，但甜味刚刚好，不会腻而且很下饭，由于姜丝切的非常细，一起吃几乎吃不出来

刚吃的时候只会有姜和肉的香味，不会辣，中间辣味会上浮，但不会很刺激，后边姜辣味就会不知不觉消失掉

口感柔和，微微出汗，略带辛辣，淡入淡出，这就是我对这道菜的总结吧

（刷锅的时候酱油与肉在锅底产生的焦化层巨TM香，比菜本身都香）

原来玛奇玛小姐是这个味道的，怪不得电次会喜欢，确实很有女人味

不知道各位中午吃的什么，就先这样吧，回见