【厨神大赛】

酸辣肉丁

材料：猪肉，葱，姜，鸡蛋清，藕，花椒，盐，味精，豆豉，老抽，淀粉，青红椒，油，醋，胡椒粉

做法

把猪肉切成丁，放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

切好葱、姜，准备好花椒。

把青椒、红椒、藕切成小丁。

锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

倒入肉丁炒。

加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。