【美食图鉴】东坡肉

黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

肥而不腻、酥香味美的回赠肉一时在徐州一代流传，后逐渐名传天下。这道东坡居士流传下来的名菜成了多少老饕心头的最爱，上好的五花肉切成方方正正的大块，用棉线捆好...

东坡居士：饮酒！食肉！大美于斯！