【茶庄日常】烹茶尽具，探茶器之缘

2018/04/13470 浏览综合

雅士们安好！

提到茶器，对于现代人而言，大多会想到的还是茶杯吧？毕竟饮一杯茶需要用多复杂的器具呢？

然而古人却将其看作是一定礼仪，是使饮茶至好至精的必然过程；用器的过程，就是享受制汤、造华的过程。早在《茶经》中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。到了宋代不再直接煮茶，点茶法的推行之下器具亦随之变化。而明清废团茶，散茶大兴，烹煮过程简单化，甚至直接用冲泡法，烹茶器皿更加简化。但简化不等于粗制滥造，加上明以后瓷器的发展，人们对茶器的造型、花色、质地等要求也更为讲究。

《茗心录》首测中茶器的玩法较为传统，等同于一般装备，而在接下来的新玩法中装备设计将不复存在！茶器的真正作用将得到最大体现，雅士们可通过古窑制作茶器，达成交易任务，更能够使用自己制作的茶器参与斗茶一展身手~而本次设计的玩法具体将会如何呈现，就敬请期待啦！

而在此之前，茶农先带雅士们一起了解即将开放的版本中将会出现的茶器，大家一定要认真记笔记啦~

茶盏：饮茶的用具。基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。据考古或文献资料证明，瓷盏在东晋时已有制作，南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。宋代时斗茶之风大盛，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。茶盏的形状大致有两种：一种是口沿较直；另一种则是撇口，像喇叭。

盖碗：一种上有盖、下有托，中有碗的饮茶用具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在清雍正年间，盛行使用盖碗。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。

茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。茶船为托免烫手之苦，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出。若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。

品茗杯：用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。也有人称之为单杯、个人杯、主人杯等。好的品茗杯具有“小、浅、薄、白”的特点：小则一啜而饮；浅则水不留底；质薄如纸以使其能起香；色白如玉用以衬托茶的颜色。

闻香杯：赏茶用具。闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，在冲泡台湾高香乌龙茶时是必不可少的。通常与质地相同的品茗杯配套加一茶托则为一套闻香组杯。闻香杯具有良好的保温效果，同时可以有效保留茶叶的香味，使得茶香慢慢散发开来，随着时间的转变杯中的茶香也随之慢慢转变，可以分为高温香、中温香、低温香等等。

茶杯：17世纪时，中国茶叶漂洋过海运入了欧洲，那时的欧洲普遍使用金属器皿，而最初的西式茶杯也是由英国甜酒奶杯改装的。直到18世纪50年代之后，随着贸易增多，中国的陶瓷制品陆续登陆了欧洲大陆。为了解决茶水烫手的问题，原本的杯耳也保留了下来，久而久之就成为了西式茶杯的一个特色。

公道杯：又称茶盅，用于盛放和分斟茶汤，多用于乌龙茶的冲泡，形状似无柄的敞口茶壶。。将茶汤及时斟于公道杯中，可避免茶叶久泡而苦涩。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中，可使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。