【补档】《羊肉水饺》
眼前这间开了小一年的苍蝇馆子要换招牌了，看着堂内熟悉的陈设心中五味杂陈，说不出是高兴还是难受。
这是村子里唯一一家水饺店，只卖羊肉的。
但今天会换招牌，以后只卖猪肉水饺。
在这里光顾了半年有余，其实谈不上留恋，只是想到自己把时间浪费在这种不知名的苍蝇馆子时，有些浅浅的懊悔。
以后去哪里吃水饺呢？仁月堂？腾跃酒楼？
仁月堂是外村的一家酒楼，从事这行已有五十年之久，在外村是一等一的有名，村内亦是如此。
不过要去仁月堂本身路途遥远，加之仁月堂消费也高，只是茶位费便得两文钱，远不是村子里这些馆子能相比的，让很多村里的食客望而却步。
仁月堂的猪肉水饺亦出名，至今已有二十余年。
腾跃酒楼是村子里的，在村东面，近些年才开起来。
入行不算早，但有钱，请名厨，这些年在村子里也越做越大，相较于仁月堂的吃食，这里要便宜不少，在村内，也方便不少。
听说腾跃酒楼最近也开始筹备水饺的事了，由他们最擅长烧菜的厨师来做，不出意外也是会大卖的。
…………
坐在堂内细细品味着这最后一碗羊肉水饺，其实不算意外，换招牌的事大家也都有所意料，老板也不止一次提过这件事。
村内没有水饺，小店初开很快便靠一手羊肉水饺打出了招牌，大家已经眼馋仁月堂的猪肉水饺很久，很多人苦于路途遥远花销昂贵，无缘品尝，现在村子里也有水饺了，虽然不是仁月堂的猪肉水饺，但羊肉的似乎也不差。
以前每当有吃过仁月堂猪肉水饺的人说老板偷学仁月堂的猪肉水饺时，老板总是笑着点点头“仁月堂做了这么多年水饺，是前辈，学习它准没错的。”
仁月堂用鱼翅、鲍鱼和上好火腿来吊高汤，老板就用猪蹄老母鸡来代替，高汤虽不如仁月堂的鲜香醇厚，但也别有一番风味。
仁月堂用在山上散养的山猪精选五花肉做馅料，肥瘦适中人工细细切碎，加入祖传秘制调料。配合着高汤煮出来，搭配着紧致的饺子皮，撒一点葱花，咬上一口，突出的就是一个鲜、香！
老板也学着仁月堂在后山放养一些羊，用羊肉来代替山猪肉，自己调配配料。
做出的羊肉水饺虽比不上仁月堂的猪肉水饺，但对于村子里的人来说却是不可多得的美味佳肴，吃不到仁月堂的猪肉水饺，村子里的羊肉水饺也不错嘛。
…………
“就快换招牌了，你们还来吃水饺吗？”里侧一男子突然问道。
“吃啊，为什么不吃？仁月堂的可是猪肉水饺，老板现在换成猪肉的也不晚，早就想让老板换成猪肉馅了，尝一尝那猪肉水饺是什么味！”坐在台前一人咂了咂嘴说道。
“不适应，以前的羊肉水饺吃惯了，搞不好味道都变了。”也有人摇了摇头。
另一人挑挑眉无所谓的说道：“哪有什么不适应的，吃一吃就习惯了，只是换个馅料，味道不会有多大变化的。”
“听老板说之后还会加入很多新食材，高汤也会换很多高级食材来吊呢，搞不好比那什么仁月堂的猪肉水饺还好吃！”有一人压低声音说着不知道从哪听到的小道消息。
“唉，仁月堂的猪肉水饺可是美味无比，可惜路途遥远不能时常去吃，只有这羊肉水饺在村内随时能吃到”
“你呢？你还来吗？”店里的人都转头看向靠边的一个男子。
“我？大抵…是去吃仁月堂的水饺吧……腾跃酒楼的也可以试一试，他们不是也打算做水饺吗？”
“对对对，腾跃酒楼也要做水饺了，到时候我也要去尝尝”
“有人一起去吃仁月堂的猪肉水饺吗？太久没去吃了”
小馆内逐渐热闹了起来……
羊肉水饺实说算不得美味，但也吃了半年有余，它抵不上仁月堂的猪肉水饺美味，也没有腾跃酒楼那样的高级大厨，没有独家秘方，没有高端的食材辅佐，但它毕竟是羊肉的。
我只想吃一碗羊肉水饺。
