水饺店经营日记

经营了一年的水饺店要改招牌了，下这个决定并不是我一时脑热，回想起来，当初开这店的时候，就是瞅着城里卖水饺的生意不错，是包猪肉馅的，味道很鲜美，那时我便瞅准商机，要做村里第一家水饺店，也包猪肉馅的，照着学准没错。

就这样从没做过水饺的我大刀阔斧的干了起来，从面粉到水饺皮，每道工序与材料我都尽量做到最好

，可到了猪肉馅这环节就卡壳了，城里的猪都是专业饲养的，且都只取口感最好的一部分来做陷，这显然不是我所能承担得起的。

经过与出资人的多次商量，我们决定不包猪肉馅了，包点羊肉，刚好羊是自家养的，也节省了很多成本。经过多次钻研，终于做出了有本村特色的水饺，很快就开始营业了。

营业初期还算顺利，领里领居的都来帮衬，反响也还行，大伙都说城里的猪肉水饺太贵，又远，现在自己村里有水饺店了，换换口味吃点羊肉的也不错，不都还是水饺么？我不由感到很欣慰。

日子一天一天的过去，来店里吃水饺的人也渐渐多了起来，甚至还有些城里人特意来尝尝鲜，可吃得多了，人的嘴就刁了，一些顾客总嚷嚷着羊肉有腥味，没猪肉好吃，但不知为什么，他们还是经常来帮衬，我也就没当回事儿。

后来啊，听说村东头要新开一家正宗的猪肉水饺店，大厨都是城里挖来的，手艺好！一些老顾客呢，就劝我，要改包猪肉馅的，这才留得住人，那羊肉味太腥了，大伙也就图个新鲜劲儿，往后等村东头的店开起来，准都跑光了！

我想想也挺有道理，说起来我的初衷便是做猪肉馅水饺的，于是我开始尝试用村里的猪肉来做陷，虽说没城里的那么讲究，但想来毕竟都是猪肉，总不必羊肉差才对。

经过一段时间的试做，我在店门口弄了个小摊，做猪肉馅给村里人尝尝味道，起初呢有不少人说不好吃，口感没城里头好，但一些劝我做猪肉馅的老顾客苦口婆心的，说什么大家只是吃羊肉习惯了啦，等回过神来肯定还是觉得猪肉好嘛！还说什么羊肉很腥啊，又去不掉，改成猪肉最好的嘛！说得很有道理，让我坚定了信心。

今天我的猪肉水饺终于正式上了菜桌了！我还把门口的招牌给换了个新的，客人比往常还要多些，虽不见了几个熟面孔，但想来是有什么事忙吧，可不知为什么，今天店里特别奇怪，一些顾客呢，这刚坐下看了菜单就走了，另一些顾客呢，嘴上说着好吃，却也吃剩许多，还有一些顾客呢，吃完了也不走人就坐那跟人夸我这猪肉水饺多好多好，把我都整不好意思了…………

于是，特意来网上问问大家，能请各位网友告诉我，今天店里是怎么了么？我是该继续做猪肉水饺呢还是换回羊肉水饺呢？